Mozzarellás, koktélparadicsomos csirkemell

Egy gyors, egyszerű finomság, ami akár a diétába is beilleszthető. Én egy nagyon alap verziót készítettem, de aki szeretné rakhat még hozzá kapribogyót vagy a paradicsomok alá vörös-és fokhagymát, esetleg petrezselyem helyett friss bazsalikomot.  Nem a leglátványosabb, legmutatósabb étel, cserébe viszont nagyon finom. 

Mozzarellás, koktélparadicsomos csirkemell

Hozzávalók:

- csirkemell szeletek

- koktélparadicsom (szerintem lehet sima is, kis darabokra vágva)

- mozzarella

- só, bors

Elkészítés:

1. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk-borsozzuk és kevés olajon elősütjük őket.  Egy sütőtálba tesszük őket, egymás mellé. 

2. A paradicsomat feldaraboljuk és szintén kevés olajon enyhén megfonnyasztjuk. Ehhez is mehet só, bors és petrezselyem. 

3. A megfonnyasztott paradicsomokat ráhalmozzuk a csirkemellekre, majd rápakoljuk a felkarikázott, tépkedett mozzarellát. 

4. Sütőben kb. 220 fokon 15-20 perc alatt jól összesütjük. (figyeljük közben, hogy mikor jó, mert minden sütő más)

5. Én rizzsel ettem, de jól illik hozzá a kuszkusz és a bulgur is. 

Borsós, sonkás csirkemell

Ez egy gyors és finom, nagyon egyszerű ebéd. 

 Borsós, sonkás csirkemell

Hozzávalók:

-  30 dkg csirkemell

- 2 szelet fekete erdő sonka

- 25 dkg borsó (nálam fagyasztott)

- kevés tejszín

- só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

- A csirkemelleket felkockázzuk és kevés olajon megpirítjuk.

- Hozzáadjuk közben a szintén felkockázott sonkaszeleteket és azt is kicsit megpirítjuk. 

- Ha megpirultak hozzáadjuk a borsót és a fűszereket. Majd felöntjük egy kevés vízzel és a borsót is puhára pároljuk. 

- Végül amikor minden megpuhult, hozzáöntünk egy kevés tejszínt. ( ha nincs otthon jó lesz egy kevés vízzel felhígított tejföl is)

- Rizzsel tálaljuk. 

Brokkolis-baconos-tejszínes csirkemellragu

A Youtubon kifejezetten kedvelem azokat a csatornákat, videókat, amelyek a menütervezésről, háztartásvezetésről szólnak, mert sokszor tök jó ötleteket lehet belőle kapni. Nemrégiben fedeztem fel egy csatornát, SjucuS csatornáját, akinek kifejezetten sok ilyen tartalma van, nagyon jól megcsinálva. Ezt a ragut is nála láttam és egyszerűen, gyorsan, finomnak tűnt így a héten ki is próbáltam. Én rizzsel ettem, de szerintem a tészta vagy akár a sült krumpli is illik hozzá. Berakom ide a csatorna linkjét, böngésszetek rajta bátran. Vannak kifezetten mit főztem a héten videói is.

SjucuS csatornája

Brokkolis-baconos-tejszínes csirkemellragu 

Hozzávalók:

- csirkemell (nálam egy fél volt, azt kockáztam össze)

- kevés olaj 

- bacon (lehet kockázott is, nekem sima szeletes volt én kockáztam apróra)

- brokkoli ( nálam talán 4-5 nagyobb fej volt- fagyasztott)

- 2 dl főzőtejszín

- só, bors

Elkészítés:

1. Kevés olajon megpirítjuk a felkockázott bacont. (azért nem kell csak minimális olaj, mert a bacon alapból fog magából engedni)

2. Hozzárakjuk a felkockázott csirkemellet is és együtt pirítjuk meg őket. 

3.  Ha kaptak egy kis színt, akkor hozzárakjuk a brokkolit. (ha frisset rakunk hozzá, akkor nyilván apróbb darabokra vágjuk előtte, mivel én fagyasztottat-fagyosan raktam hozzá, így vártam egy kicsit, amíg felolvad és a fakanál élével daraboltam fel) Nyilván a fagyasztottat is ki lehetett volna venni, ha valaki előrelátóbb mint én. :D

4. Összeforgatjuk-pirítjuk a bacon-csirke-brokkoli hármast és hozzáöntjük a tejszínt. (ha keveseljük mehet még a 2 dl-en felül is vagy ha nincs, akkor kevés vízzel pótoljuk)

5. Sózzuk és borsozzuk. Sóval óvatosan bánjunk, hiszen a bacon alapból is sós!!!!

6. Ezt a ragut addig főzzük, amíg a csirke finom puha, omlós nem lesz és a brokkoli is megfőtt, megpuhult, a tejszín pedig besűrűlt.  Hagyjunk azért egy kevés levet alatta, ne főzzük el teljesen, mert akkor nagyon száraz lesz.

7. Ahogy már említettem a bevezetőben: rizzsel, tésztával vagy sült krumplival is tálalhatjuk.

Palócleves

Ilyen melegben nem feltétlenül kívánjuk a meleg leveseket, de ez a gazdag, savanykás leves mégis jól esett még most is. Kiadós, finom, tartalmas. A Street Kitchenen található receptet vettem alapul, némi változtatással, saját szájízre szabással.  

Palócleves

Hozzávalók:

- 5-7 dkg (1-2 csík) szalonna

- 1 darab nagyobb csirkemell

- só

- bors

- 1-2 babérlevél

- 30-40 dkg (3-4 db) krumpli

- kb. 1-1,5 dl tejföl

- 1 kiskanál-csipetnyi szárított tárkony

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kávéskanál őrölt kömény

-  kb. 1 evőkanál pirospaprika

- 25 dkg fagyasztott zöldbab

- 1 evőkanál liszt

- 1-2 evőkanál ecet

Elkészítés:

1. A szalonnát felkockázzuk és egy lábasban kiolvasztjuk a zsírt belőle. Ha kész a pörcöt kiszedjük ( és megesszük vagy elrakjuk és a végén tálalásnál megszórjuk vele a leves tetejét) a zsírból pedig 1-2 evőkanálnyit hagyjunk, hogy ne legyen túl zsíros a levesünk, a többit öntsük ki- szedjük ki. 

2. Közben a hagymát aprópra vágjuk és a fokhagymát is lereszeljük majd hozzáadjuk a zsírhoz és megfutatjuk rajta (meg ne égjen, mert keserű lesz)

3. Jöhet rá a felkockázott csirkemellünk. Kicsit megpirítjuk ( mehet egy kis víz hozzá, hogy a hagyma le ne égjen, de ne sok).

4. Hozzárakjuk a fűszereket ( kömény, só, bors, tárkony, pirospaprika) Elkeverjük majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst és alacsony lángon elkezdjük főzni.

5. Közben a megtisztított, felkockázott krumplit és a zöldbabot külön-külön megfőzzük sós vízben. (a krumpli mellé rakjuk a babérlevelet)

6. Amikor mind a 3 összetevőnk kész a húsos-pirospaprikás-hagymás részhez hozzáöntjük a krumplit és a babot és felöntjük vízzel ( én mindkettő főzőlevéből hozzáraktam 2-2 evőkanállal az íze miatt)

7. Összeforraljuk a levesünket, közben a tejfölben elkeverjük a lisztet és hőkiegyenlítéssel felhigítjuk( ez annyit tesz, hogy a meleg levesből hozzászedünk egy-két kisebb merőkanálnyit a tejfölös liszthez), majd visszaöntjük az egészet a levesbe, behabarjuk vele. 

8. A végén jöhet bele az ecet, ízlés szerint.

Petrezselymes mascarponéval töltött csirkemell baconbe tekerve

Ez egy kevés hozzávalós, gyors, egyszerű, de nagyon finom és a fűszerezéssel sokféleképpen variálható recept. Nekem ez a kedvencem. 

Petrezselymes mascarponéval töltött csirkemell baconbe tekerve

Hozzávalók: 

-  fél kiló csirkemell

- fél csomag bacon

-  fél doboz mascarpone

- aprított petrezselyem

- só, bors

Elkészítés: 

1. A csirkemellet felszeleteljük, kicsit megklopfoljuk ( ne nagyon), meglapogatjuk, hogy fel tudjuk tekerni. 

2. Enyhén sózzuk (a bacon miatt óvatosan) és borsozzuk.

3. Elkészítjük a mascarponés kencénket: a krémsajtot összekeverjük a nagy adag petrezselyemmel, sóval (óvatosan) és borssal. Ha valaki szeretne tehet bele fokhagymát vagy más fűszereket is. Ízlés szerint. 

3. A bacont (szeletenként én 1 darabot használtam) lefektetjük, jön rá a csirkemell, a hozzánk közelebb eső sarkában rakunk egy nagy adag tölteléket, majd feltekerjük.

4. A tekercseket sütőtálba fektetjük és először alacsony hőfokon átsütjük. Mikor már kész, emeljük meg a hőfokot, hogy a bacon is megpiruljon, de vigyázzunk ne szárítsuk nagyon ki.

5. Én rizzsel és ecetes fejes salátával tálaltam. 

Zöldborsópürével töltött csirkemell baconbe tekerve (5.)

Zöldborsópürével töltött csirkemell baconbe tekerve

Hozzávalók:
- 1kg csirkemell
- 30-40 dkg zöldborsó
- 1 csokor bazsalikom
- só
- 2 evőkanál olaj (ha van, akkor olíva)
- 30-40 dkg szeletelt bacon


Elkészítés:

1. A csirkemellett bevágjuk és kiterítjük úgy, hogy egy nagy darab kb. 1 cm vastag nagyjából téglalap alakú hússzeletet kapjunk. Kicsit megklopfoljuk, enyhén megsózzuk. (még a töltelékben is lesz só és a bacon is sós, szóval csak óvatosan)

2.  A borsót enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és összeturmixoljuk a bazsalikomlevelekkel és az olajjal.

3. Egy sütőpapírral kirakjuk a baconszeleteket, ráfektetjük a húsokat (kicsit fedjék egymást) és megkenjük a borsópürével.

4. Óvatosan feltekerjük a sütőpapír segítségével, majd egy sütőpapírral vagy szilikonos lappal kibélelt tepsibe fektetjük. (ha biztosra akarunk menni rögzíthetjük a tekercsünket kötözőmadzaggal vagy hústűvvel)

5. A tepsinket alufóliával letakarjuk és 170 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 1,5 órát. Ezután levesszük a fóliát és 200 fokon további 15 percig sütjük, hogy a bacon szépen megpiruljon. ( figyeljük azért közben, mert minden sütő más)

6. Tálalás előtt lefedve pihentessük 15 percig

7. Krumplipürével tálaljuk.

Rizses-zöldséges-csirkecombos egytálétel (4.)

Nem szép, nem dizájnos, ellenben finom, gyors, variálható, kiadós, nem drága egytálétel. Az eredeti receptet a Nők Lapja konyhájában láttam, én ezt alakítottam át egy kicsit.

 Rizses-zöldséges-csirkecombos egytálétel

Hozzávalók:

- 4-5 darab filézett csirkecomb
- 1 vöröshagyma
- kaliforniai paprika (zöld-sárga-piros 1-1 db)
- 2-3 paradicsom
- 1 cukkini (nálam most kimaradt, mert nem kaptam a boltban)
- vegyes zöldségkeverék
- só
-bors- 1 kávéskanál
-majoranna- 1kávéskanál
- bazsalikom- 1 kávéskanál
- egy csésze rizs
- kb. 2 dkg vaj


Elkészítés:

1. A felaprított vöröshagymát megpirítjuk és rátesszük a kockákra vágott, kifilézett csirkecomb darabokat.

2. Sózzuk, borsozzuk.

2. Hozzárakjuk a majorannát és a bazsalikomot. (nyilván itt a megadott mennyiség, csak irányadó, az ízlésünknek megfelelően alakítsuk ki az ízeket)

3. Rakjunk hozzá nem túl sok vizet és hagyjuk pirulni, puhulni.

4. Közben kockákra vágunk fél-fél kaliforniai paprikát, mind a 3 színből, a paradicsomokat, a cukkinit.

5. Amikor a hús kifehéredett, hozzárakjuk a zöldségeket, amennyiben szükséges tesszünk még hozzá vizet és hagyjuk főni.

6. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzárakunk egy kis fagyasztott zöldségkeveréket (az enyémben most volt répa, borsó, gyöngyhagyma, gomba)

7. Ezen kívül hozzáöntünk egy nagy bögre rizst.

8. Jól összeverjük, kicsit utánaízesíthetünk, ha úgy látjuk, hogy kevés mehet még hozzá kevés víz. A rizs sokat fel fog venni. Sajnos itt pontos mennyiséget nem tudok mondani, lepje el a keverékünket, de csak minimálisan.

9. Lefedjük és kb. 1-2 percig hagyjuk így forrni, majd elzárjuk alatta a gázt, ráborítunk a tetejére egy konyharuhát, hogy a gőz bentmaradjon és ne tudjon elszökni.

10. Kb. 20-25 perc után ellenőrizzük, ha minden puha és jók az ízek, akkor hozzárakunk kb. 2 dkg vajat és elkeverjük benne. Ettől krémesebb-rizottósabb lesz.  Itt még korrigálhatjuk az ízeket. Inkább a végén javítsunk, amikor már minden benne van, hiszen beletenni még tudunk, de ha sokat raktunk valamiből, kivenni már nem lehet.

Tavaszi zöldborsós brassói (3.)

A receptet egy Nők Lapjában találtam, de már nem tudom melyikben, mert szokás szerint csak ezt a lapot téptem ki belőle. Annyit változtattam csak rajta, hogy a sertéshúst kicseréltem csirkemellre, mert én azt jobban szeretem. Nagyon finom, ízletes és kiadós étel.

 Tavaszi zöldborsós brassói

Hozzávalók:
- fél kg csirkemell
- kb. 10 db közepes krumpli
- 1 paradicsom
- 10 dkg kockázott bacon
- 1 kiskanál pirospaprika
- só
- bors
- petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 25-30 dkg fagyasztott borsó

Elkészítés:

1. A kockára vágott szalonnát felrakjuk egy kicsi olajon pirulni. (én a Lidlben vettem előre kockázottat)

2. Ha már elkezdett pirulni, hozzárakjuk a kockára vágott csirkemellet és tovább pirítjuk, addig, amíg a szalonna és a csirkemell kockák is meg nem pirultak.

3. Hozzárakunk egy kiskanál pirospaprikát, 4 gerezd zúzott fokhagymát, sót, borsot.

4. Felöntjük egy kis vízzel, lefedjük és puhára pároljuk a húst. (ha kell pótoljuk a vizet, le ne égjen- van olyan csirke, amiből rengeteg víz kijön és Gmo menteset vettem, ebből alig jött ki, többet kellett pótoljak)

5. Kb. 15 perc után hozzázuttyintjuk a borsót, mehet még egy kis víz, aztán visszarakjuk rá a fedőt és addig főzzük, amíg a borsó meg nem puhul.

6. Ha minden puha levesszük a fedőt és elfőzzük a levét. (vigyázzunk a sózással, becsapós lehet, addig, amíg van rajta lé, lehet, hogy sótlannak érezzük, inkább a végén kóstoljunk és ha szükséges korrigáljuk az ízeket, számítsuk bele, hogy a szalonna is sós és a krumplit is fogjuk sózni)

7. Utolsó lépésként (azaz utolsó előttiként) a felkockázott krumplit pirosra sütjük.

8. Végül hozzákeverjük a borsós, húsos részhez.

Megszórhatjuk petrezselyemmel, én ezt most elfelejtettem, pedig szerintem kifejezetten passzol hozzá.

Brokkolis-sajtos csirkemelltekercs (1.)

               

  Brokkolis-sajtos csirkemelltekercs


Hozzávalók:
- kb. 80 dkg csirkemell
- brokkoli
- sajt
- só
- bors

Elkészítés:

1. A csirkemelleket óvatosan kettévágjuk-zsebet vágunk rá, úgy, hogy ki tudjuk nyitni, de ne essen szét. Sózzuk-borsozzuk.

2. A brokkolirózsákat enyhén sós vízben leforrázzuk és kissé megfőzzük, de ne túl puhára. Kihűtjük és apróra vágjuk.

3. Kiterítünk egy nagyobb darab  alufóliát és ráhelyezzük a csirkemellszeleteket, úgy, hogy kissé fedjék egymást, összeérjenek.

4. Rászórjuk az apróra vágott brokkolit és megszórjuk bőven reszelt sajttal.

5. Az alufóliával együtt szorosan feltekerjük. Ha kész még egy plusz réteg fóliába is betekerjük.

6. Száraz serpenyőben körbesütjük, majd előmelegített sütőben kb. 40-45 percig alacsony lángon sütjük.

7. Ha kész kicsit hűlni hagyjuk, kibontjuk.

8. Amennyiben szükségét érezzük, még egy száraz serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

9. Kihűlés után szeletekre vágva tálaljuk.

10. Illik hozzá szinte bármilyen köret: krumpli, rizs, főzelékek

A recept a Nők Lapja Konyhájában jelent meg, az alapján készítettem.

Fetával és paradicsommal sült csirkemell (10.)

   Véleményem szerint a jelenleg kapható receptújságok közül a leginkább használható a Nők Lapja Konyha. Elég sokfélét vásároltam már próbaszerűen, de sajnos gyakran egy számomra hasznos receptet sem találtam bennük. A Nők Lapja Konyhájában viszont minimum 5-öt biztos, hogy mindig bejelölök magamnak. Azokra az oldalakra, amelyek szimpatikusak kis színes jelölőket ragasztgatok és így később is könnyen vissza tudom nézni, hogy hol találtam valami elkészítésre érdemeset. Ezt a receptötletet is onnan vettem, igaz én kihagytam belőle a kaprot, mert nem szeretem, de így is finom volt.

Fetával és paradicsommal sült csirkemell

Hozzávalók:

- kb. 80 dkg csirkemell
- 20 dkg feta sajt
- kb. 8-10 koktélparadicsom


Elkészítés:

1. A csirkemellből szeleteket vágunk ( ne legyenek túl vékonyak, mert akkor könnyen ki fognak száradni), sózzuk, borsozzuk őket, majd kevés olajon, serpenyőben mindkét oldalukat kb. 3-3 perc alatt süssük őket elő.

2. A feta sajtot kisebb kockákra feldaraboljuk, a koktélparadicsomokat negyedeljük és egy keverőtálban összekeverjük őket. Megszórjuk kevés borssal.

3. Az elősütött hússzeleteket kivajazott/kiolajozott tepsibe/sütőtálba helyezzük szorosan egymás mellé, majd a sajtos-paradicsomos keverékünket ráhalmozzuk.

4. Előmelegített sütőben (180 C fok) megsütjük kb. 8-10 perc alatt.

5. Párolt vagy főtt rizzsel tálaljuk. ( a rizst óvatosan sózzuk, hiszen a feta elég sós, nehogy a kettő együtt túl sós legyen-inkább utólag korrigáljuk az ízeket)

+ tipp: én a kimaradt sajtos-paradicsomos kevercset pirítóssal megettem vacsorára.

Lecsós-csirkés krumpli (6.)

Hú, ez az utóbbi idők egy legfinomabb újdonsága volt. Az ötletet Fatimapankától kaptam, aki egy padlizsános lecsót töltött krumpliba.
Itt megnézhetitek videón:https://www.youtube.com/watch?v=phe_auqMb14
 Itt pedig blogbejegyzésben: https://yamainthekitchen.wordpress.com/2017/10/31/padlizsanos-lecso-krumpliban/
 Én ezt most egy kicsit leegyszerűsítettem, átszabtam és raktam bele némi húst is, és így már nem lett vegán, de így is nagyon finom lett. Üveges lecsóból készítettem, nyilván lehet hagyományosból is, de ez most az extra, turbó verzió volt.

  Lecsós-csirkés krumpli

Hozzávalók: 

- egy fél csirkemell felkockázva 

- egy üveges lecsó 

- olaj

 - kb. fél-1 kg krumpli 

- egy fél cukkini (azért csak ennyi, mert nekem most ennyi volt otthon)

 Elkészítés:

 1. A krumplikat megfőzzük héjában, majd megpucoljuk őket és vastag szeletekre vágva egy sütőtálba tesszük.

   2. Amíg a krumplik főznek elkészítjük a lecsós ragunkan: a kockára vágott csirkemellet  kevés olajon lepirítjuk,sózzuk, borsozzuk, majd kicsit vízzel felöntve puhára főzzük. Ha kész, mehet rá a lecsó és bele a felkockázott cukkini. Ezekkel együtt még pár percig összerottyantjuk és kész is.

 3. A krumpliágyra rásimítjuk a lecsós ragunkat, majd sütőbe toljuk és kb. 10-15 perc alatt összesütjük. 

 Finom, kiadós egytálétel, amit igazából lehet cifrázni még más zöldséggekkel, kinek-kinek az ízlése szerint.

Menzaihletésű fokhagymás-paprikás szelet (5.)

Napok óta ez járt a fejemben. Régen a menzán gyakran adták ezt, általában krumplipürével. Gondolkodtam, hogyan tudnám ezt újraalkotni, kérdezősködtem, hátha másoknak van rá ötlete. :) Végül ezekből és a saját kútfőmből gyúrtam össze a végleges változatatot és tökéletes lett. Még az illata is olyan lett, hát még az íze. Semmi különös, de egyszerű, gyors és finom étel. Én most csirkemellből csináltam, alapból szerintem sertésből volt, nyilván olyankor tovább kell a húst puhítani.

Menzaihletésű fokhagymás-paprikás szelet

Hozzávalók:

-csirkemell
-olaj
-1-2 gerezd fokhagyma
- kevés liszt, pirospaprika
-só, bors



1. A csirkemelleket szeletekre vágjuk, kicsit klopfoljuk, sózzuk, borsossuk. Kicsit állni hagyjuk.

2. Lisztet összekeverünk pirospaprikával és megforgatjuk benne a hússzeleteket.

3. Kevés olajon  a húsok mindkét oldalát kicsit elősütjük.

4. Felöntjük kevés vízzel. (ha fogy, folyamatosan adagolunk még hozzá)

5. 1-2 gerezd reszelt fokhagymát tesszünk hozzá.

6. Addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz. Közben az ízeket kóstolgassuk és, ha szükséges korrigáljunk rajtuk.

7. Krumplipürével tálaljuk. (vagy amivel szeretnénk :) Nekem volt még egy kis vajas újkrumplim, azzal ettem, azzal sem volt ám rossz.

Finom húskrém egyszerűen (2.)

Gyakran készítem ezt a húskrémet. Ez az én változatom, de mindenki variálja kedve, ízlése, szájíze szerint a receptet. Mehet bele mustár, majonéz, bármilyen zöldfűszer esetleg, aki szereti valamilyen csípős íz. Nálam nagy favorit: egyszerű, gyors, finom, kiadós.

Finom húskrém egyszerűen


Hozzávalók:

- csirkemell
- só
-bors
-tejföl
-vaj
- petrezselyem


Elkészítés:

1. A csirkemellet ( egy kisebb adaghoz egy fél csirkemell elég) megfőzzük. Ha éppen húslevest főzünk akkor megfőzhetjük abban. Ellenkező esetben egy húsleveskockával, esetleg delikáttal ízesített vízben főzzük meg a húst.

2. Ha megfőtt a hús, kicsit megvárjuk, hogy kihűljön, aztán vajjal, tejföllel, sóval, borssal, petrezselyemmel összeturmixoljuk, pépesítjük.

3. Pirítóssal, zöldségekkel, teával isteni finom reggeli, vacsora.

Lecsós csirke egyszerűen (1.)

Hosszú-hosszú távollét után újra itt.  Semmi különösebb oka nem volt a szünetnek, egyszerűen nem volt lelkesedés, inspiráció. Azért rendszeresen vissza-visszajártam hiszen a saját receptjeimet is innen szoktam visszanézni. Most elkezdtem újra és van egy titkos tervem is, miszerint sikerüljön legalább 50 receptet posztolnom ebben az évben. No majd meglátjuk. A lényeg változatlan: csak semmi fenszizés, egyszerű, gyors, finom ételek jönnek, ahogy eddig is. Igyekszem mostanában egészségesebb ételekkel is próbálkozni, úgyhogy olyanok is feltűnhetnek.

Lecsós csirke egyszerűen


Hozzávalók:
- fél kiló csirkemell kissé vastagabb szeletekre vágva
- 1 üveges lecsó
- a csirkemell sütéséhez kevés olaj
- só
- bors
- víz


Elkészítés:
1. A felszeletelt csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és kb. 15 percig állni hagyjuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben, lábasban kevés olajat melegítünk és megsütjük rajta a csirkemellszeleteket.
3. Amikor már mindkét oldala megsült, ráöntjük az üveges lecsót és hozzáöntünk még kb. másfél üvegnyi ( a lecsó üvege) vizet és hagyjuk lefedve egy kicsit főni, sűrűsödni. Közben azért időnként megkeverjük, ránézünk és ha azt látjuk, hogy túlságosan sűrű önthetünk még hozzá vizet. Ezenkívül kóstolgassuk és ha szükséges fűszerezzük még. Óvatosan vele az elején, hiszen ez még sűrűsödni fog és akkor az ízek is intenzívebbek lesznek, inkább a végén korrigáljuk a még hiányzó ízeket.
4. Ha a csirke már jó puha, a szaft sűrű elkészült az egyszerű, gyors és finom ételünk.
6. Rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.


Tippek:
1. Lehet hagymát is rakni hozzá, én nem szerettem volna.
2. Készíthetjük persze a lecsót is saját magunk.
3. Köretként tálalhatunk hozzá egészségesebb alternatívaként bulgurt, barna rizst esetleg kuszkuszt is.

" Pasifogó " tejfölös csirke

Réges-régen még az nlc egyik fórumán találkoztam ezzel a recepttel. Nagyon egyszerű, gyors és finom. A pasifogó hatásáról nincsenek adataim, de ha azt vesszük alapul, hogy a közmondás szerint a férfiak szívéhez a gyomrukon keresztül vezet az út, akkor egy próbát mindenképpen megér.

 " Pasifogó" tejfölös csirke.


 1. 4 csirkecomb vagy 4 szelet vastagabb csirkemell (én utóbbiból jobban szeretem, de ízlés kérdése, meg hogy mi van otthon)
 2. A húsokat beízesítjük- sózzuk, borsozzuk.
 3. Egy sütőtálat kikenünk margarinnal és belerakjuk a húsokat, szépen egymás mellé.
 4. Egy nagy dobozos tejfölbe belekeverünk kb. 2 evőkanálnyi mustárt. ( az eredeti recept ír még majonézt is, én nem szeretem.)
 5. Rákenjük a mustáros-tejfölös cuccot a húsra.
 6. Lefedjük alufóliával, majd sütőben kb. 1 óra alatt puhára pároljuk-sütjük.
 7. Mikor már szinte kész, kb. 10 percre levesszük róla a fóliát és kicsit megpirítjuk.
 8. Tésztával tálaljuk.

Rizses-csirkés egytálétel

Most, hogy javában nyár van és szabadság, előkerülnek az év közben félretett, megjegyzett, kiírt, kitépett receptek és megvalósításért "kiabálnak". Ez a recept is egy - azt hiszem-  Maximából lett kitépve és kitűzve a konyhai parafatáblára. Egy nagyon jópofa és gyors, ötletes egytálételről van szó, merthogy egy sütőtálban (tepsiben) sül a hús és a köret. Eredetileg csirkecombot ír hozzá, én most mellet használtam, mert az volt otthon. Amire még figyelni kell, az a fűszerezés, sózás. Sokkal többet felvesz, mint amennyit elsőre az ember gondolna, szóval nem árt rétegenként is ízesíteni, a rizst, a zöldségeket és a húst is.

Tény, hogy nem egy dizájnos, szép étel (bár nekem tetszenek a színei), cserébe viszont egyszerű, gyors és finom.

Rizses-csirkés egytálétel


1. Egy sütőtálnak (tepsinek) az egyik felébe belerakjuk a befűszerezett csirkealkatrészeket. 


2. A másik felébe belerakjuk a megmosott rizst (személyenként egy marékkal) és ezt is sózzuk, borsozzuk. 


3. Egy kis pohár tejfölt ( lehet több is, ha szeretnénk, hogy szaftosabb legyen) kikeverünk kb. 1 evőkanálnyi mustárral és rákenjük a hús tetejére. (Ebbe is mehet kevés só, bors, akár fokhagyma vagy ízlés szerint más fűszerek)


4. Különféle zöldségeket karikázunk fel : nálam paprika, paradicsom, hagyma és ezeket is a hús tetejére tesszük. ( Bátran mehet a rizsre is, jót fog neki tenni) Ezeket is ízesítsük. 


5. Felöntjük vízzel, úgy hogy a rizst szinte teljesen ellepje, majd alufóliával lefedjük és sütőben puhára sütjük. 




Megjegyzés: Csirkemell esetén ha vastag a hús, érdemes felkockázni, csíkozni, hogy jobban átjárják a fűszerek. 

Görög(ös) tekercs

A receptötlet nem saját, Stahl Judit műsorában láttam néhány hete, a gyerekekkel készítette. Fel is írtam magamnak, hogy ezt jó lenne kipróbálni. Most jutottam el a megvalósításig. Kicsit átvariáltam: a nemszeretem részeket kihagytam pl. olajbogyó, aztán a sültpaprikát mert azt meg nem kaptam.. (Murphy törvénye: mikor nem akartam venni, hónapokig szembejött velem a bolt polcán, mostanra természetesen elfogyott), fetát raktam az elsőbe, de nekem úgy too much volt, túl tömény. Végül maradtam egy lebutított variációnál, de nekem nagyon bejött, még paprikával együtt is ki fogom próbálni.

A Stahl féle recept videóját itt nézheted meg.

Görög(ös) tekercs

Tortilla lapok- én készítettem, recept itt.

Tzatziki- uborkát juliennre vágattam Janival és megsóztam (az uborkát), 2 kisdobozos joghurtot lecsepegtettem kb. fél óráig-utána hozzákevertem egy Kotányis tzatzikis salátaöntetport és kész is volt (igen tudom, hogy por nélkül is lehet tzatzikit készíteni, csupán fokhagyma, só, bors kell bele, de nekem ez nagyon bejött- és a tasak elején ott vírit a 100% természetes összetevők felirat- én hiszek nekik)

sült hús - nálam most csirkemell volt, de bármi mást is el tudok képzelni

Alufóliára tesszük az enyhén felmelegített tortillát, szétterítjük rajta a tzatzikit, majd a húst. Feltekerjük a fóliával és ehetünk is.

Ezt a fóliás trükköt a Rita konyhájának egyik videójában láttam, nagyon praktikus, nem potyog ki alul a belerakott anyag.

Tejszínes-póréhagymás csirkemellragu

Elkészült a Válságkonyhás-Maris féle csirkemellragu és nagyon finom lett.

Így készült:

- Egy tenyérnyi csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam és kevés olajon fehéredésig pirítottam.

- Egy póréhagymát karikára vágtam és a húskockákhoz dobtam, majd felöntöttem egy fél pohárnyi vízzel és lefedve pároltam tovább.

(közben egyszer még pótoltam a vizet, mert még nem volt a hús elég puha, a hagyma meg eléggé le akart égni)

- Amikor a hús megpuhult felöntöttem tejszínnel (nem volt 1-1, 5 dl-nél több) és átforraltam vele, de csak annyira, hogy ne legyen túl sűrű.

- Kóstoltam, ilyenkor lehet még korrigálni a sót, borsot.

- Krumplipürével ettem (amit a vacsoracsatában Győzikétől látott módon tejszínnel csináltam és csudafinom lett), de rizs vagy tészta is illik hozzá.

Gyors fejszámolást végeztem, a kétadagra való ragu kb. 450 Ft-ból jött ki- a krumplipürével együtt, pedig azt nem is ehhez készítettem. Szóval egy adagnyi 225 Ft- szerintem ez nagyon jó ár- olyan válságkonyhás.

Rizses hús jénaiban

Jaj de régen nem írtam egy sort sem! Bocsánat attól, aki esetleg erre járt és hiányolt, valahogy mostanában sosem volt blogírós hangulatom, mindig majd-majd és azután persze elmaradt. Este fejben gyakranmegírtam egy posztot, de reggelre elszállt az ihlet.Azért persze sütöttem-főztem, ha nem is különleges, új dolgokat. A saját blogomat is látogattam, attól függetlenül, hogy nem írtam bele, mert a leírt receptjeimet használom. Bizony jól jön, amikor nem jut eszembe,hogy-hogyan is csináltam valamilyen ritkábban készített ételt. Úgyhogy gyorsan le is írom, a múlt hétvégén jénaiban készített rizses húst, nehogy elfelejtsem.
Ui:végre kipróbáltam a mandula nevű süteményt is, de erről egyelőre sajnos nem lesz bejegyzés, mert elfogyott és nem fotóztam- no ez volt a mézesmadzag elhúzása, hogy mi nem lesz. Most pedig íme a rizses hús.

Rizses hús jénaiban, csirkemellből

1. A csirkemelleket felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A jénai aljába tesszünk egy kevés olajat, a csirkekockákat átforgatjuk benne, majd HIDEG sütőbe rakjuk, lefedve.

2. Amikor megpuhultak a kockák, egy kis időre levesszük a tetejét, hogy némileg megpiruljanak. Nem kell sokáig, mert a csirkemell könnyen kiszárad. A tetejét közben se vegyük ki a sütőből, rakjuk mellé, mert utána nem fogjuk tudni szétcsattanás nélkül visszahelyezni.

3. Ha kész, 2 csésze megmosott rizst öntünk a húshoz összekeverjük, sóval, borssal izesítjük, hozzárakunk egy fej vöröshagymát, majd 2-szeres adag meleg vízzel leöntjük, lefedjük és visszatoljuk a sütőbe.

4. Ha úgy látjuk elkészült, átkeverjük, hozzáöntünk egy doboznyi lecsöpögtetett konzervborsót, majd tető nélkül 1-2 percre még visszatoljuk,hogy összemelegedjenek.

Megjegyzés: persze lehet disznóhúsból is, nekem most ez volt itthon, olyankor persze hosszabb a hús elkészülésének ideje.

Mustáros csirkemellragu, krumplival

A szándék, hogy gyakrabban fogok írni, ismét gellert kapott. A napok elrohannak mellettem, úgy, hogy szinte észre sem veszem. Egyik iskola, másik iskola (a munkahely), nyíltnap, fogadóóra, alapítványi bál és a fő ok, hogy koránfekvő lettem. Mióta ugyanis kora reggelre járok dolgozni, muszáj max. 10 órakor ágyban lennem, mert különben másnap reggel nem vagyok észnél. (sokszor még így sem), a blogot pedig régebben legtöbbször éjszaka írtam. Most ez a fenti okok miatt kimarad. De törekszem rá, hogy ne így legyen, fejben este, elalvás előtt gyakran blogot írok, csak a kivitelezés akadozik.

Ezt az egyáltalán nem szép, de nagyon finom egytálétel kb. két hete készítettem. Az ötletet anyu újságokból kivágott receptjei között találtam szombat délután, este pedig már össze is raktam. Anno, évekkel ezelőtt Gregor Bernadett receptjeként jelent meg egy róla szóló cikk mellett. Egyszerű, de laktató és finom.

Mustáros csirkemellragu, krumplival

1. A krumplit megfőzzük. Én héjában főztem, utána pucoltam és kockáztam fel. Mennyiség egyénileg választható én 4-5 nagyobb darabot használtam fel.

2. A csirkemellett felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon átsütjük és készítünk belőle egy mustáros ragut. Hozzányomtam kb. 1 evőkanálnyi mustárt és egy kevés tejszínnel összefőztem. Mehet bele fokhagyma is.

3. Ha kész akkor egy sütőtálban következik a rétegezés. Kivajazzuk, majd jön egy réteg főtt krumpli (sózzuk meg), utána a mustáros csirkemell, újra krumpli és így tovább amíg el nem fogy.

4. A tetejére nagyon jól illik, ha megszórjuk füstölt szalonnadarabokkal.

5. Végül az egészet bőven felöntjük tejszínnel és betoljuk kb. 30 percre a sütőbe.

6. Ízlés szerint tovább turbózhatjuk, ha megszórjuk a tetejét reszelt sajttal.