Ősszel és télen valahogy mindig több kekszet sütök. Gondolom ez a hamarabb sötétedős, bekuckózós időszak miatt van. Vannak állandó, visszatérő kedvencek és időnként próbálkozom újdonságokkal is. Vagy bejönnek vagy nem. Ez például bejött. A receptet Jade konyhájában találtam.
Nesquick kakaós keksz kókuszos töltelékkel
A tészta hozzávalói:
50 dkg liszt
17 dkg cukor
5 púpozott ek Nesquick
2 tk sütőpor
csipet só
25 dkg vaj
2 tojás
1-2 ek tej - ha szükséges
Töltelék:
1 és 1/2 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze sűrített tej
( az eredeti receptben fél csésze darált dió is van benne, de én azt kihagytam, helyette picit több kókuszt tettem bele)
Elkészítés
- A tészta hozzávalóiból egy jól nyújtható tésztát készítünk. Én kenyérsütőben kevertem ki.
- A töltelékhez csak összekeverjük a kókuszreszeléket és a sűrített tejet. ( ha nagyon híg tegyük be egy kis időre a hűtőbe, hogy jobban összeálljon)
- A tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra és jó nagy köröket szaggatunk belőle kb. 5-7 cm átmérőjűeket.
- Mindegyik közepébe teszünk egy diónyi tölteléket, összegömbölygetjük, majd a tepsiben sütőlapra tesszük és kicsit meglapogatjuk, kilapítjuk őket. Egymástól kb. 2-3 cm-re tegyük őket.
- A tetejüket díszíthetjük mogyoróval, dióval, mandulával, mandulaszeletekkel.
- Előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük, majd rácsra téve hűtjük.
- Aki nagyon turbózni szeretné, az lecsurgathatja csokival.