2013. október 28., hétfő

Nesquick kakaós keksz kókuszos töltelékkel


Ősszel és télen valahogy mindig több kekszet sütök. Gondolom ez a hamarabb sötétedős, bekuckózós időszak miatt van. Vannak állandó, visszatérő kedvencek és időnként próbálkozom újdonságokkal is. Vagy bejönnek vagy nem. Ez például bejött. A receptet Jade konyhájában találtam. 


Nesquick kakaós keksz kókuszos töltelékkel

A tészta hozzávalói:

50 dkg liszt
17 dkg cukor
5 púpozott ek Nesquick
2 tk sütőpor
csipet só
25 dkg vaj
2 tojás
1-2 ek tej - ha szükséges


Töltelék:

1 és 1/2 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze sűrített tej

( az eredeti receptben fél csésze darált dió is van benne, de én azt kihagytam, helyette picit több kókuszt tettem bele)



Elkészítés

- A tészta hozzávalóiból egy jól nyújtható tésztát készítünk. Én kenyérsütőben kevertem ki. 

- A töltelékhez csak összekeverjük a kókuszreszeléket és a sűrített tejet. ( ha nagyon híg tegyük be egy kis időre a hűtőbe, hogy jobban összeálljon)

- A tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra és jó nagy köröket szaggatunk belőle kb. 5-7 cm átmérőjűeket. 

- Mindegyik közepébe teszünk egy diónyi tölteléket, összegömbölygetjük, majd a tepsiben sütőlapra tesszük és kicsit meglapogatjuk, kilapítjuk őket. Egymástól kb. 2-3 cm-re tegyük őket. 

- A tetejüket díszíthetjük mogyoróval, dióval, mandulával, mandulaszeletekkel.

- Előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük, majd rácsra téve hűtjük. 

- Aki nagyon turbózni szeretné, az lecsurgathatja csokival. 


2013. október 20., vasárnap

Babkávé szelet





Eddig ez az év legjobb újonnan elkészített süteménye. A recept anyukámtól származik, ő pedig azt hiszem az egyik kis -mostanában nagyon divatos- receptfüzetkében találta. Tudjátok amibe az olvasók küldhetik be a receptjeiket. Nekünk ez új volt, még nem hallottunk erről a sütiről. Finom, krémes és nagyon kiadós, rengeteg szelet kijön belőle.


Babkávé szelet

Hozzávalók:
- 1 csomag ostyalap- az a fajta aminek az egyik része sima, a másik pedig sok-sok kis téglalapból áll.

- Süssünk egy kávés piskótát: 6 tojásból, 6 evőkanál cukorból, 4 evőkanál lisztből, 1 evőkanál kakaóból és 1 evőkanál őrölt kávéból ( ha nincs esetleg kis tasakos nescafé- de valamivel jobb az előbbi)

- Amíg sül, készítsük el a krémet: Elkeverünk 4 egész tojást, 30 dkg porcukrot és 6 kanál kakaót majd ezt gőz felett felfőzzük. Addig kavargassuk ott, amíg annyira be nem sűrűsödik, hogy kavarás közben egy pillanatra lássuk a lábosunk alját. Kb. 10 perc.

- Hagyjuk kihűlni, majd kavarjuk hozzá 40 dkg puha vajhoz ( én margarinhoz szoktam a vaj iszonyú ára miatt)

- Végül állítsuk össze a süteményünket: ostya alja- krém fele-piskóta- krém másik fele- téglalapos ostyatető

- Rakjuk hűtőbe és pár óra múlva tálalhatjuk, de nem árt neki ha áll, annál jobban összeérik, megpuhul.




2013. október 13., vasárnap

Sajtos roló újratöltve


Ez az egyik kedvenc sós süteményem. Szerepelt már a blogon egy másik  sajtos roló recept. Az egy besameles alapú volt. Finom volt az is, de ez fényévekkel finomabb és sokkal inkább hasonlít a cukrászdaira. Könnyebb, lágyabb a krémje. Én ezek után biztos, hogy mindig ez alapján fogom készíteni. A kép nem a legjobb, de legalább saját készítésű. Higgyétek százszor finomabb annál, ahogy kinéz.

A receptet itt találtam.


Sajtos roló


Hozzávalók:
  • 1 cs fagyasztott leveles tészta
  • 5 dl tejszín
  • 4 tojássásrgája
  • 1 db tömlős sajt
  • 20 dkg trappista sajt (lereszelve)
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg trappista sajt a díszítéshez

Elkészítése:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és 2-3 mm vékonyságúra nyújtjuk.
2. A tésztából kb. 2cm széles és 15 cm hosszú csíkokat vágunk. 
3. Ezeket feltekerjük a fém rolóformákra. ( százas boltokban, piacon kapható) Úgy tekerjük, hogy egymást a tekerés során a csík fedje. 
4. Lekenjük őket tojással, majd előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. 


A krém:

1. A tejszínt, a tojássárgákat, a tömlős sajtot, egy csipet sót és a 20 dkg reszelt sajtot a lábasban összemelegítjük, úgy, hogy a sajt felolvadjon és az egész egy egynemű massza legyen.

2. A tűzhelyről levével kihűtjük, gyakran átkeverve. Majd kb. 1 órára hűtőbe tesszük. 

3. A hűtőből kivéve a puha margarinhoz adjuk hozzá és az egészet habosítsuk jól ki robotgéppel. 

4. Akinek van habzsákkal, akinek nincs kiskanállal töltse meg a rolókat és a két végét mártsuk reszelt sajtba. 

5. Nagyon finom, jól eláll, kiadós,  kiváló vendégváró is. 

2013. szeptember 21., szombat

" Pasifogó " tejfölös csirke


Réges-régen még az nlc egyik fórumán találkoztam ezzel a recepttel. Nagyon egyszerű, gyors és finom. A pasifogó hatásáról nincsenek adataim, de ha azt vesszük alapul, hogy a közmondás szerint a férfiak szívéhez a gyomrukon keresztül vezet az út, akkor egy próbát mindenképpen megér.

 " Pasifogó" tejfölös csirke.


 1. 4 csirkecomb vagy 4 szelet vastagabb csirkemell (én utóbbiból jobban szeretem, de ízlés kérdése, meg hogy mi van otthon)
 2. A húsokat beízesítjük- sózzuk, borsozzuk.
 3. Egy sütőtálat kikenünk margarinnal és belerakjuk a húsokat, szépen egymás mellé.
 4. Egy nagy dobozos tejfölbe belekeverünk kb. 2 evőkanálnyi mustárt. ( az eredeti recept ír még majonézt is, én nem szeretem.)
 5. Rákenjük a mustáros-tejfölös cuccot a húsra.
 6. Lefedjük alufóliával, majd sütőben kb. 1 óra alatt puhára pároljuk-sütjük.
 7. Mikor már szinte kész, kb. 10 percre levesszük róla a fóliát és kicsit megpirítjuk.
 8. Tésztával tálaljuk.

2013. július 1., hétfő

Amerikai palacsinta keverék

Azt hiszem méltán nevezhetem ezt a receptem az elmúlt hónapok kedvencének, amolyan joly jokernek. Az ötlettel először Nigella műsorában találkoztam, akkor még nem ragadott meg igazán. Azután a könyvében is ráleltem, ahol olyan elragadtatással írt róla, mint a recept, ami megváltoztatja majd az életedet. No ezek után már ki kellett próbálnom. Nem mondom, hogy rossz volt, de az én ízlésemnek túl sok volt benne a sütőpor, nagyon érződött rajta. Azt gondoltam a következő keverésnél majd csökkentem a mennyiséget. Végül nem volt rá szükség, mert közben rátaláltam a számunkra ideális receptre. Virág Gyereketető oldalára naponta járok a fantasztikus ötletei miatt, ez a recept is onnan való. Azóta folyamatosan porondon van nálunk: akár simán, akár almával, akár bogyós gyümölcsökkel. Eddig mindegyik variáció nyerő volt. Nézzük hogy is készül:


  Amerikai palacsinta keverék 

1. Válassz ki egy bögrét- nálam egy műanyag, kb. 2,5 dl űrtartalmú lett a befutó.
 2. Válassz ki egy olyan műanyag edényt vagy üveget, aminek van jól zárható fedele és elég nagy, hogy beleférjenek a hozzávalók. (praktikus, ha olyan nagy a szája, hogy a bögréd is belefér)
  3. Tegyél bele 5 bögre lisztet, fél bögre porcukrot és 1 csomag sütőport.(ezt a mennyiséget lehet felezni vagy akár duplázni is)
 4. Keverd, rázd jól össze és kész is a palacsinta porod.
 5. Amikor szeretnél amerikai palacsintát sütni vedd elő ugyanazt a bögrét, vegyél ki a keverékből 1 jó tele bögrényit, tegyél hozzá egy bögre tejet, 1 tojást és 1 evőkanál olajat (ez lehet olvasztott vaj is)
 6. Keverd össze, hagyd állni pár percig és már sütheted is. Ez egy sűrűbb tészta lesz, mint a normál palacsinta tészta, ne ijedj meg tőle.
 7. Egy felmelegített teflon serpenyőbe egy-két evőkanálnyi tésztát rakunk. Amikor aranybarnára sült akkor megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Én szoktam bele almaszeleteket sütni, olyankor, amíg az első oldala sül, addig rakom a tetején lévő még nyers tésztában az almát- fahéjas porcukorral isteni. Ribizlivel, eperrel stb. is finom. Olyankor csak sima porcukor megy rá. A variációk száma végtelen és csak az ízlésünktől függ mivel próbáljuk ki.
Szerintem egy csinos üvegbe, dobozba téve- receptet mellékelve nagyszerű gasztroajándék is lehet belőle.

2013. április 1., hétfő

Bloglovinra áttérés

Follow my blog with Bloglovin Igen, én is hallottam a Google Reader megszűnéséről, ezért regisztráltam a Bloglovin oldalon. Ha szeretnétek követni, csak kattintani kell. (azt hiszem, még nem igazán tiszta teljesen minden lépés)

2013. március 16., szombat

Tepsis krumpli átalakítva

Az ötlet ehhez a recepthez egy facebookon  látott  bejegyzésből származott. Az valahogy így nézett ki.



Az eredeti receptet és oldalt itt találod meg.


 El is készítettem, de nem lett igazán jó, mert habár nagyon sokáig sütöttem, a krumplik közepe néhol kemény maradt, másrészt a hasítékokba viszonylag kevés "anyag" fért bele. De az íze jó volt, ezért átvariálva újra elkészítettem és így már telitalálat lett. Nagyon finom és kiadós egytálétel. Ráadásul mivel Jani ugyebár nem szereti a sonkát,  a tepsit megfelezve, az ő részét kolbásszal készítettem. Így szerencsére nem kellett külön főznöm. Fénykép sajnos nem készült, legközelebb pótolom. Próbáljátok ki, mert nagyon egyszerű és finom, és persze mindenkinek a saját ízlése szerint tovább variálható.

Így készült az én verzióm: 

1. A krumplikat sós vízben, egészben, héjastól megfőztem. Eközben egy kevés olajat kikevertem 1-2 teáskanál sóval. 

2. Amikor elkészültek megpucoltam és karikákra vágtam őket. 

3. Egy tepsit kivajaztam és elkezdtem a rétegzést: 
egy sor krumpli, megkentem a sós olajjal, 
jött rá karikára vágott vöröshagyma,
 kockára vágott vékony császárszalonna (bacon is lehet),
 sonkaszeletek felcsíkozva, (Janinak vékony kolbászkarikák) , 
valamint trappista sajt csíkokra, szeletekre vágva.

Amikor elkészült jött rá a második réteg krumpli, amit szintén lekentem sós olajjal.

Az egészet kb. 20-25 percre betoltam a sütőbe, hogy jól összesüljön. 

2013. január 13., vasárnap

Csacsifüle


Régen rendszeresen olvastam az nlc fórumjait, ott volt- szerintem még ma is van egy Sütik, képpel című topic. Több gyűjteményt is készítettek a feltöltött receptekből, amiket le lehetett menteni. Ez a recept is azokból származik. Amellett, hogy olcsó, gyors és kiadós is, még a hűtőben kallódó lekvármaradékokat is kiválóan felhasználhatjuk benne. (nálam ez most egy régóta rakosgatott fél  üveg meggylekvár volt) 
Előfordul-mint ahogy a képen is látszik, hogy kinyílnak annak ellenére, hogy jól összenyomkodod őket. Ennek okára nem sikerült még rájönnöm, de az ízén nem változtat ez a szépséghiba.


Csacsifüle
30 dkg lisztet,
 12 dkg Ráma
1 dkg élesztő
 kevés tej(kb 0,5-1 dl+ 1 teáskanál  cukor)
Jól kidolgozzuk (én a kenyérsütővel dolgoztattam össze)
Ha kész,  vékonyra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (én kisebb fajtával csináltam, de akár fánkszaggatóval is lehet, de mi jobban szeretjük, ha apróbbak a sütik)
Közepébe lekvárt teszünk, összehajtjuk, egész világosra kisütjük, még melegen vaniliás porcukorba hempergetjük. Nagyon kiadós és minél tovább áll, annál jobb.
Ez utóbbira nálunk nem nagyon volt ideje, de a pár megmaradt tényleg sokkal finomabb, porhanyósabb. Érdemes legalább előző nap elkészíteni.
 Nagyon finom lehet gesztenyével, dióval, mákkal,túróval. És tényleg egyszerű, olcsó.