Tiramisu torta

Az Uram születésnapját ünnepeltük a héten. Előzetesen már feltérképeztem a terepet, megkérdeztem, hogy cukrászdai tortát szeretne vagy inkább én süssek neki. Természetesen az utóbbit választotta. A kérdés már csak az volt, hogy milyet szeretne? Miután nem nagyon tudott dönteni, írtam neki egy listát, hogy arról válasszon. Beírom, hogy milyen torták is szerepeltek rajta, hátha valakinek ötletetet adok vele.

1. Milka torta (Stahl féle mogyorós-csokitorta átvariált változata)

2. Fekete-erdő torta

3. Ferrero torta (csokis lap, tejszínes csokikrém, Ferrero bonbonok összemorzsolva)

4. Joghurttorta

5. Kávétorta

6. Tiramisu torta 1.

7. Tiramisu torta 2.

8. Tejszínes-gesztenyés (alias gesztenyepürétorta)

Nos ezekből kellett tehát kiválasztania amelyiket szeretné. Hosszas lamentálás után, nagy nehezen sikerült döntenie, úgy, hogy kialkudta, legyen 2 fajta belőle. Belementem, mert vasárnap úgyis előszülinapoztunk és Márton-névnapoztunk, oda úgyis akartam valamit sütni. Úgyhogy a Tiramisu torta 1. volt a szülinapi torta főpróbája.

Tiramisu torta

Piskóta: 5 tojás, 7-7 dkg finom ill. rétes liszt, 15 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 1 cs. 3:1-ben capuccino italpor, 2 ek. keserű kakaópor, 5 ek. víz. Ezekből hagyományos módon piskótát sütünk, utána lapjában kettévágjuk.

Krém I. : 1 csomag vanília ízű pudingot elkészítünk, de csak 4 dl tejjel, kihűtjük.

Krém II. : 1 doboz Oetker Tiramisu krémport kikeverünk 2.5 dl hideg tejjel.

A torta összeállítása: Az egyik tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rákenjük a vaníliáspudingot, kirakjuk kávéba mártott babapiskótával, erre kerül az Oetker Tiramisu krém. Befedjük a másik tortalappal, kissé megnyomkodjuk. A tetejére felvertem egy 200 ml-es Hulala tejszínhabot, simára elkentem. Habrózsával és szeletekre vágott capuccinó izű csokival díszítettem.

Egy éjszakára hűtőbe tettem, másnapra jól megpuhult. Nagyon finom és nem gej torta lett belőle!

Megjegyzés tőlem: - én a pudinghoz tettem cukrot is, 3-4 evőkanállal

- Az oldalára nem kentem semmit, az eredeti recepthez csatolt képen is úgy volt. Bár én nem pakoltam tortaformába, mert nem akartam, hogy átvegye azt a fémes ízt, így sem folyt szét, csak nem lett annyira szabályos az oldala.

Húsvét 2008.- Tiramisu kis változtatásokkal

Húsvétra készült el életem első tiramisuja és azt kell mondjam mindenki szerint nagyon jól sikerült. Véleményem szerint ez az egyik olyan édesség, amire szinte mindenkinek van tuti receptje. Nos, nekem ez elsőre bejött, úgyhogy ennél maradok, mert nyertes csapaton nem változtatunk.

Még szilveszterkor ettünk a nővéremnél és az Uram azóta mondta, hogy mikor csinálok neki. Mivel- a mascarpone miatt- ez nem egy olcsó édesség, vártam a megfelelő alkalomra. Nos, ez lett a húsvét.

Még mielőtt leírnám a receptet, előre szólok, hogy azok akik csak az echte-eredeti tiramisut tudják elképzelni gyorsan kattintsanak a képernyő jobb felső sarkában lévő piros keresztre, nehogy sokk érje őket.

Néhány dolgon változtattam csupán. Az egyik az, hogy lidlis mascarponét használtam. Régebben, ha kellett a szarvasit vettem, de szerintem nagyon drága. Kis túlzással annyiért vettem két 25 dkg-os csomagot a lidliben, mint egy szarvasit. ( 625 nálunk a szarvasi, én pedig a kettőt vettem 690-ért.) Ezt nem a reklám helye volt, csupán a tapasztalaté. A minőségével pedig- bár bevallom tartottam egy kicsit tőle- az égvilágon semmilyen gond nem volt.

A másik változtatás rizikózabb (bár a fanatikusok már úgy sem olvasnak, ha meg igen vessenek magukra) Szóval az a helyzet, hogy mi- a szilveszteri pezsgőt és még egy két kivételes alkalmat leszámítva- abszolút nem iszunk alkoholt. Ezért azután nem akartam megvenni egy üvegnyi amarettót, kávélikőrt vagy bármi mást, mert úgysem fogyna el. Ezért azután szentségtörésként, az áztatófolyadékom rum+kávé keveréke volt. És jaj szegény fejemnek, de a kávé is 3in1-ben volt, mert kávét sem iszunk, ez is csak a váratlanul beeső vendégek miatt volt itthon.

Szóval ennyi a mea culpám, most pedig már tényleg jöjjön az én tuti finom tiramisureceptem. ( az eredeti recept a Szalay könyvkiadó Nagy süteményeskönyvéből való)

Tiramisu

Hozzávalók:

15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 50 dkg mascarpone, 3 tojás, 2 csomag babapiskóta, 2-3 evőkanál kakaópor a tetejére

az áztatófolyadékhoz: fél deci rum, 2 kis tasakos 3in1 kávé és kb. 1,5 dl forró víz

Elkészítés

1. Válasszuk szét a tojásokat és a fehérjékből verjünk kemény habot.

2. A tojássárgájákat robotgéppel habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

3. Adjuk a tojássárgájás keverékünkhöz a mascarponét és keverjük simára- még szintén a robotgéppel.

4. A felvert tojásfehérjénket óvatosan-fakanállal- keverjük a mascarponés-cukros-tojássárgájás krémünkhöz.

5. Készítsük el az áztatófolyadékot: a kávéporokat oldjuk fel a forró vízben, öntsük hozzá a rumot.

6. Egy-lehetőleg szögletes- tál pl. sütőtál, jénai stb alját rakjuk ki a bemártott ( kb. 3-4 másodpercig-ne áztassuk túlságosan el) babapiskótákkal, majd fedjük be krémmel, majd megint jön rá egy réteg bemártogatott babapiskóta és ismét krém. Így folytassuk, míg van anyagunk, de arra figyeljünk, hogy a tetejére mindenképpen krém kerüljön.

6. Tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára, hogy összeérjenek az ízek és a babapiskóta is megpuhuljon. Tálalás előtt szórjuk meg alaposan cukrozatlan kakaóporral.

Tipp: Én a maradékot üvegpoharakba rétegeztem és mondhatni majdnemhogy nagyobb sikere lett, mint a rendesnek, mert irtó guszta volt.

Természetesen a kávé, ha van lehet igazi és ha van otthon használjunk amarettót vagy kávélikőrt, ki mit akar én csupán azt szerettem volna érzékeltetni, hogy emiatt felesleges venni, mert így is nagyon finom lesz, higgyétek el nekem.

Tadadadaaaam.....- tiramisu házi mascarponéból

Zengtem már ódát ezeken az oldalakon Wise Lady blogjáról és a házi készítésű krémsajtjáról. Persze szkeptikusan álltam először a dologhoz, de miután kipróbáltam- lenyűgőzödtem. Jelentem a dolog működik. 2 nagydobozos tejfölből (ár nemakciósan 169 Ft/ db) lett közel fél kilónyi krémsajtom. Szóval még ha az olcsóbb Lidlis mascarponét is vesszük, akkor is majdnem harmadárban megvan az sk készített termékünk.
Azóta már többször is készítettem, ma tiramisuvá lényegült át és szóróm az igét rendületlenül, minden ismerősnek, aki akarja, aki nem, mostanában bizony a házi krémsajt készítéséről hallhat tőlem előadást.:)

Tiramisu receptem itt, annyi a változás, hogy poharakba, kelyhekbe rétegzem őket.

Könyvajánló: Házi sütemények

Nem túl gyakran veszek ma már szakácskönyveket. Amikor főzni tanultam kb. 4 éve, akkor nagy lelkesedéssel felvásároltam rengeteg fajtát, aminek nagy része ott porosodik a polcon. Van belőlük kb. 40 db, amiből rendszeresen jó ha 4-5 darabot használok. Ezenkívül rengetek főzős újságot halmoztam fel, amiknek a számát ráadásul havonta gyarapítom is. És persze pluszban még ott vannak az újságokból kivágott fecnik, az internetről kinyomtatott lapok. Szóval el vagyok látva bőven. Mindezekből logikusan következik, hogyha mégis vásárlásra adom a fejem, annak nyomós oka van.

Tóthné Pánya Marianna: Házi sütemények c. könyve azonban elcsábított. Mi ragadott meg benne? Nos vegyük sorra.

1. Szép kivitelezésű könyv, jó minőségű, fényes lapokra nyomtatva.

2. Szépek benne a fényképek, de nem túl tökéletesek. Tényleg olyan házias az egésznek az összképe. Néhol megfolyt a csokimáz, megrepedt a lap stb. Persze nem zavaróan, de látszik, hogy nem művi, műtermi felvételekről van szó.

3. Nagyon megnyerőek voltak a szerző bevezető sorai, amiből kiderül, hogy négygyerekes családanya, aki gyakorlott háziasszony. Kifejti benne, hogy fontosnak tartja, hogy Magyarországon olyan szakácskönyvek jelenjenek meg, amelyek igazodnak a hazai ízléshez és a kapható hozzávalókhoz.

4. Nagyon széles skálát ölel fel a könyv : a sós kiflitől kezdve vannak benne kelt tészták, bukták, torták, gyümölcsös, krémes, lapos sütik. Találunk benne aprósütiket, sütés nélküli finomságokat. Kezdők és haladók is biztosan rálelnek benne a kedvükre való receptre.

5. Minden recept mellé hasznos tippeket, tanácsokat mellékel a szerző pl: a tálalásról vagy, hogy milyen más módon lehet még tovább ízesíteni a sütiket.

6. Mindegyik recept beszerezhető hozzávalókból áll, a leírások nem túl bonyolultak, a receptek jól alkalmazhatók.

Amit már kinéztem belőle magunknak ( csak ízelítő): mézestekercs, túrós kocka, tiramisu (más mint amit én eddig ismertem), házi sóskifli, kekszes rúd, csokis kalács, stefánia torta, eper torta( ami a címlapon van), szalalkális tészta, mandulás tészta, krumplis pogácsa.

Kiadó: Tóth Könyvkereskedés és Kiadó Kft. Ár: 1500 Ft - a suliba szokott szállítani ez a cég mintapéldányokat és így lehet rendelni. Az árlistán eredeti árnál azt hiszem 3000 Ft volt feltüntetve, az 1500 az a leértékelt ár.

A könyv hátulján rajta van a cég telefonszáma, címe, email címe, ha valaki szeretné szívesen beírom.

Néhány fotó, hogy milyen belülről:

Recepttár a blogíró kollegák és kolleganők tollaiból 1. rész

Amikor elkezdtem gasztroblogokat olvasgatni, először egy kis kockás noteszbe írtam fel, hogyha valakinél olyan receptet, ötletet olvastam, amit meg akartam majd én is sütni-főzni, vagy egyszerűen valamiért megfogott és úgy gondoltam később majd hasznát vehetem. Be kell valljam, ez nem igazán jött be, mint archiválási forma, mert a jegyzetfüzet megtelt és mire a teleírt lapok között megtaláltam (ha egyáltalán megtaláltam) amit kerestem, sokszor már nem is volt aktuális.

Ezután jött az, hogy az internetböngészőm segítségével virtuális könyvjelzővel jelöltem be azokat az oldalakat, ahol valami érdekesre bukkantam. Mivel azonban a gasztroblogger társadalom igencsak termékeny, a könyvjelzőm igencsak hamar túlzsúfolttá vált. Így azután úgy döntöttem, hogy belinkelem ide az általam megjegyezni kívánt receptet. Így én is hamar megtalálom, talán másnak is segítek vele, promótálom egy kicsit a kollegák munkáit és végre a könyvjelzőm is fellélegezhet egy kicsit. Bár, ahogy magamat ismerem, nem túl sokáig....

Íme tehát azok a receptek, amelyeket bejelöltem valamilyen oknál fogva:

1. Mézeskalácsházikó készítése a desszert eu-ról videóval és sablonnal

2.Karácsonyi gasztroajándékok-trüffelváltozatok tv3-tól

3.Konyakmeggy és amorella bonbon házilag- szintén tv3-tól

4.Barokkos borostyán-pezsgős gyümölzselé grenadine-tól

5.Aszalt sárgabarackos-mogyorós gombóc Piszkétől

6.Doctorpepper zserbógombócai

7. Diós keksz kandírozott citromkarikákkal Kicsi Vútól

8. Narancsos tiramisu ismételten Doctorpeppertől

9. Ajándék brownie-mix üvegben Cukroskata blogjáról

10.Szintén üvegbe zárt ajándék muffin-mixek Kaldeneker György oldaláról

11.Kicsi Vú kukoricakrémlevese

12. Sonkás sajttekercs Gabojszától

13. Sütiszörny egyáltalán nem szörnyűnek tűnő vaníliás-mandulás sütije

14.Marmelade csavart csokis kalácsa

15.Juc házi babapiskótája és túrós-joghurtos pohárkrémje

FOLYT. KÖV.

Recepttár a blogíró kollegák és kolleganők tollaiból 9. rész

Most csak ennyire "fussa"!
1. Vaníliás kiflik a'la Gabojsza
2. Még mindig Gabojsza, csak sósan
3. Bodza sajtmártásos spagettije
4. Hamis marcipángolyó Sajtkukacéktól- gasztroajándéknak is jó- még karácsony körüli lementésem volt
5.Mozarellával és paradicsommal töltött húsbatyuk- nem tévesszen meg senkit a szász krumplileves, alatta mindjárt ott lesz a húsrecept- Epertorta blogjáról
6. Palócprovance túrótortareceptjéből minden tetszik a piskótadíszítés, a töltelék, a gránátalma-gyöngyök-nehogy húsvéti designnal kipróbáljam hamarosan
7. Nem ettem még brownie-t, nem is szeretem a csokis édességeket- Ottis málnás-szedres brownie-változatát viszont tudnám szeretni, azt hiszem
8. Mézeskalácsdobozok ajándékba- Limara blogjáról (mondom, hogy még karácsony körül járunk)
9. Szerencsesütemény recept-Nassoló blogról- arra az esetre, ha egyszer lesz majd egy olyan társaságom, ahová ilyet tudok sütni.
10. Mars kosárka- Rebabától- zseniális
11. Narancsos trüffellel töltött csokigömbök- Gesztenyétől
12. A diós kosárka nagyon ötletes újragondolása Limarától
13. Magos-petrezselymes sajtgolyók- Ottis tollából
14. Tejszínben sült krumpli by Palócprovance
15. Csokoládés hókorongok Marmalede konyhájából
16. Ezt az ostyás-sakktáblás sütit már elkészítettem nemrégiben, csak elfelejtettem lefotózni-Nassoló blogja ihlette
17.Limara joghurttortája
18.Nigella féle réteges desszert- Ancsika tolmácsolásában
19. Narancsos tiramisu- Ízbolygótól
20. Kukoricás-darálthúsos tészta- Christine-től
Folyt. köv. hamarosan