Mézes-citromos piskóta

Ez egy igazi családi recept. Az anyukám nővérétől származik, ő készítette ezt régebben rendszeresen. Amikor külön háztartásom lett, elkértem tőle a receptet és azóta is az alapján készítem. A mézes, nehezebb tészta nagyon jó kontrasztban áll a citromos-vajas krémmel. Ami annak ellenére nem gejl, hogy nem főzéssel készül. Mivel tojássárgája van a krémben, hűtőben tárolom, de érdemes tálalás előtt egy negyed órával korábban kivenni, hogy a mézes tészta "észhez térjen", visszapuhuljon.
Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Mézes-citromos piskóta

Tészta:

1. 6 egész tojást habosra keverünk 25 dkg cukorral. Hozzáadunk 3 evőkanál mézet, ízlés szerint őrölt fahéjat (óvatosan vele, a túl sok sem jó), 1 kávéskanál szódabikarbónát, 25 dkg lisztet.

2. Zsírozott, lisztezett tepsiben (kb.25*30-asban) LASSÚ TŰZÖN sütjük.
Kb. 25-30 percig. A sütőt elő kell melegíteni, de ne legyen túl forró.

Ha úgy látjuk a teteje nagyon sül, de még nincs kész, akkor letakarhatjuk alufóliával. A méz miatt könnyen megég, ezért kell óvatosan sütni.

3. Ha kihűlt, kettévágjuk ( nem lapjában, hanem keresztben) és a krémmel megtöltjük. A tetejét is bekenjük vele és megszórjuk színes szórócukorral.

Krém:

25 dkg vaj, kb. 20-25 dkg porcukor, 2 tojássárgája, kb. 1 nagyobb IGAZI citrom leve.